Champán Moutard-Diligent:
El viñedo...

El viñedo de la Côte des Bar
Al sur de la Champaña, entre los soleados viñedos de la Côte des Bar, el nuestro tiene sus orígenes en la antigüedad galo-romana. En el siglo XII, la emergencia del movimiento cisterciense en Clairvaux y en Mores permitió crear un próspero viñedo con la implantación de las cepas originarias del Oriente Próximo.
El vino, importante recurso para los monasterios, se convirtió en champán a principios del siglo XVIII, entonces llamado el "Saulte Bouchon".
Hasta el fin del siglo XIX, la champañización era patrimonio de la nobleza, que fundó las grandes casas de champán.
No fue hasta principios del siglo XX cuando algunos viñadores más temerarios, entre los cuales se encontraban los miembros de la familia Moutard-Diligent, se hicieron recolectores-elaboradores y presentaron un champán fabricado personalmente.
El dominio de todas las etapas, desde la cultura de la viña hasta la champañización, permite al viñatero satisfacer su búsqueda de la perfección.

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